Что можно употреблять в пищу, а что нельзя после удаления желчного пузыря? Развенчиваем мифы. Смотрим на реалии. Получаем нужные знания.
Система желчных путей играет важную роль в пищеварении человека. После перенесенной холецистэктомии или операции на желчевыводящих путях желчные протоки и желчный пузырь в определенной степени оказываются повреждены, и соответственно от людей следует закономерный вопрос: На что я должен обратить внимание в своем рационе? Я все еще могу есть яйца после операции?
Как правило, у многих до сих пор имеется определённая убеждённость к том, что холецистит (т.е. воспаление желчного пузыря), вызывается прежде всего употреблением яиц. Поэтому порой они боятся даже упоминать яйца. Естественно и после удаления желчного пузыря такие люди больше не решаются их есть.
В противовес выше обозначенной ситуации, есть также пациенты, которые спокойно употребляют по два или три яйца за раз как до операции, так и после, при этом каких-либо отрицательных последствий не возникает. Так что же происходит и к чему нужно относиться более серьёзно?
После удаления желчного пузыря — твоя новая-старая жизнь
Если вы хотите понять, какую диету следует соблюдать после удаления желчного пузыря или иной операции на желчевыводящих путях, вы должны прежде понять физиологические эффекты желчевыводящих путей.
Система желчевыводящих путей выполняет следующие функции секреции: хранение, концентрацию и транспортировку желчи, а также оказывает важное регулирующее воздействие на выделение желчи в двенадцатиперстную кишку.
Желчные протоки транспортируют желчь в желчный пузырь и двенадцатиперстную кишку. Капиллярные желчные протоки играют важную роль в регулировании потока и состава желчи. Желчный пузырь концентрирует, накапливает и выводит желчь, а также выделяет слизь для защиты слизистой оболочки желчевыводящих путей от эрозии и растворения концентрированной желчью.
Желчный пузырь удалён (разрезан), желчь все еще «там»
Чтобы было ясно о чём именно идёт речь, поясняем — желчный пузырь не производит желчь. Это просто орган, ответственный за хранение и концентрацию желчи. После удаления желчного пузыря общее количество желчи не изменится. Кто-то будет весьма удивлён, но желчь вырабатывается печенью, а не желчным пузырём. (!!)
Существует пять основных физиологических функций желчи:
- Эмульгированный жир: После того, как желчная соль попадает в кишечник, она связывается с жиром в пище, образуя жировые частицы, растворимые в воде, что способствует всасыванию слизистой оболочкой кишечника.
- Способствуют усвоению жирорастворимых витаминов: Желчь способствует усвоению жиров, холестерина и витаминов А, D, Е и К.
- Подавляет рост патогенных бактерий и выработку эндотоксина в кишечнике.
- Стимулирует перистальтику кишечника.
- Нейтрализует желудочную кислоту.
На что я должен обратить внимание в своем рационе?
Клинически холецистэктомия (операция по удалению желчного пузыря) должна быть выполнена по четким показаниям. Иначе говоря, операция призвана удалить аномальный и больной желчный пузырь функция которого исчезла или существенно уменьшилась. Как правило, у большинства пациентов после операции нет особых симптомов.
Некоторым удаляют даже относительно нормальный желчный пузырь из-за аденомы желчного пузыря и полипов.
Продукты питания непосредственно после удаления желчного пузыря
Принципы питания после холецистэктомии или операции на желчевыводящих путях таковы: высокое содержание калорий, высокое содержание белка, высокое содержание витаминов, низкое содержание жира. В целом же, особенных изменений в питании не происходит. Придётся лишь обратить внимание на условия питания после операции.
На ранней послеоперационной стадии необходимо сосредоточиться на прозрачных жидких продуктах, таких как супы на рисовой основе, фруктовые соки, обезжиренное молоко, соевое молоко, яйца на пару и т.п. Это можно употреблять в пищу через 1-2 дня после операции. В последствии, можно постепенно употреблять полужидкие продукты (каши, например рисовые, гарниры из макарон, лапши и т.п., легко усваиваемые овощи, фрукты и т.д.).
Переходим к обычному рациону питания
Несколько позже, вы можете кушать обычные продукты, такие как рис, булочки на пару, вегетарианские вонтоны, хлеб и прочее.
При употреблении в пищу большого количества продуктов с высоким содержанием жиров, например, свиные ребрышки, особенно копчёные, жаренные курица, утка, рыба и т.п., последние могут перевариваться только нерастворенной желчью, которая обычно скапливается именно в желчном пузыре.
Ввиду его отсутствия эффективность желчи поступающей непосредственно из печени относительно низкая, что естественно приводит к ослаблению способности переваривать жир в краткосрочной перспективе. В результате может возникнуть диарея. Но не волнуйтесь, со временем эта ситуация постепенно улучшится.
В целом, на ранних стадиях после холецистэктомии или операции на желчевыводящих путях следует соблюдать легкую диету, выбирать продукты, которые легко усваиваются, и уменьшать потребление жиров. В частности, строго ограничить потребление продуктов с высоким содержанием холестерина, таких как субпродукты животных, яичный желток, кальмары, сардины, мозг животных, рыбную икру и крабовое мясо.
Используйте как можно меньше животного масла или вообще не используйте его, а растительное масло используйте в умеренных количествах.
В основном приготовленные на пару, тушеные и холодные салаты, ешьте меньше жаркого и уменьшите использование масла. Избегайте острой и раздражающей пищи и не пейте алкоголь, чтобы уменьшить неблагоприятное раздражение желчных путей.
Хотя после операции необходимо ограничить потребление жира и холестерина, это в основном делается для предотвращения перегрузки. Однако, определенное количество жира организму всё-таки необходимо.
- Во-первых, некоторые незаменимые жирные кислоты необходимы человеческому организму и по понятным причинам будут отсутствовать, если вы не будете их употреблять;
- Во-вторых, после удаления желчного пузыря общее количество желчи, вырабатываемой печенью, остается неизменным и способность переваривать жир, как правило, не оказывает большого влияния, но способность эффективно переваривать в краткосрочной перспективе снижается;
- В-третьих, правильное количество жира также может стимулировать секрецию желчи, что в определенной степени способствует беспрепятственному функционированию желчевыводящих путей.
Каковы сроки?
Поскольку мы все разные, то и скорость реабилитации у всех людей различна. Тем не менее, существуют общие значения, которых следует придерживаться, но с возможностью корреляции в зависимости от способностей и возможностей вашего организма.
Средние значения показывают следующее: Через месяц после операции, соблюдая легкую диету, допускается увеличить присутствие в рационе питания продуктов иного характера, чем установлены в первые дни после операции. Например, вы можете увеличить потребление нежирного мяса, варёных продуктов, бобовых, зерновых, а также пить обычное молоко.
В течение 3-6 месяцев после операции желательно принимать пищу небольшими порциями несколько раз в день. К примеру, при явном уменьшении объёма порции, при 3-разовом питании, добавляется ещё один прием пищи между завтраком, обедом и ужином в виде несколько фруктов или лёгких закусок. Такое небольшое количество многократного приема пищи позволяет снизить нагрузку на пищеварительную систему и помочь избежать расстройств пищеварения.
Страх многих — яйца. Яйца можно есть, но постепенно, шаг за шагом
Многих очень беспокоит, могут ли они есть яйца после холецистэктомии или операции на желчевыводящих путях? Сразу ответ: Да, но в умеренных количествах; ешьте яйца спокойно, но, шаг за шагом, постепенно увеличивая их количество в соответствии с вашими вкусовыми пристрастиями.
Яйца богаты питательными веществами, поэтому однозначно полностью исключать их из рациона питания, не совсем правильная позиция. Для пациентов, у которых холецистит или холангит не спровоцированы именно яйцами, они могут возобновить употребление яиц уже через 3-5 дней после операции. Начните с половины яйца. Белок и яичный желток можно есть вместе.
Заключение
В заключение, подводим следующие итоги:
Следует помнить, что удаление желчного пузыря — это не самая приятная ситуация, однако не всё так критично и страшно. После удаления желчного пузыря можно продолжать активную плодотворную насыщенную жизнь как и до операции.
Тем же кого не беспокоят проблемы с печенью не следует провоцировать возможное возникновение проблем со здоровьем и не следует регулярно злоупотреблять жирной пищей в больших количествах, это вполне может привести к холангиту и/или острому панкреатиту.
Обращаем внимание на наш рацион питания: регулярно питайтесь, избегайте переедания вместо активного приёма различных лекарств и ферментов активирующих пищеварение и, по возможности, придерживайтесь легкой диеты.
Людям, которым пришлось пройти через операцию на желчевыводящих путях из-за таких заболеваний, как камни внутрипеченочных желчных протоков и опухоли желчевыводящих путей, также должны соблюдать вышеуказанные принципы.
Кому интересны новости-старости, в том числе какой корм скоту давать и когда, а так же мнение и опыт в области текущих событий в нашем личном подсобном хозяйстве — подписываемся на канал в Дзен и канал в Ютуб
